Plan de negocios para un restaurante de comida sushi en Bogotá

204El Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de sushi como comida rápida, se desarrolla con base en la oportunidad de crear un mercado de comidas rápidas nutritivas en Bogotá. Dada la necesidad de los consumidores de incorporar al mercado nuevos alimentos saludables, se crea TAMASHI, un lugar donde el consumidor encontrara “sushi”, un alimento delicioso y nutritivo, a un precio asequible y con la agilidad característica de las comidas rápidas. La investigación de mercado permite identificar amenazas y oportunidades del entorno y así establecer estrategias competitivas que posicionen el producto en el mercado resaltando su excelente calidad y precio. La evaluación financiera del proyecto revela la UN y los indicadores financieros que demuestran la viabilidad económica del negocio

Mr. Panzerotto, creación de una marca y desarrollo del manual de identidad visual

[EN] This Final degree Project develops the branding design methodology used for a new take away restaurant, Mr. Panzerotto, based in New York city. It develops the whole corporate identity system, from the first contact with the client to the development of all the future company applications.[ES] Este TFG desarrolla la metodología empleada en el proceso de diseño de marca para un nuevo restaurante de comida para llevar, Mr. Panzerotto, en la ciudad de Nueva York. Desarrolla su identidad corporativa completa, desde la toma de contacto con el cliente hasta el desarrollo de todas las aplicaciones que va a utilizar la empresa.Rodríguez Lorente, B. (2017). Mr. Panzerotto, creación de una marca y desarrollo del manual de identidad visual. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/89245TFG

Proyecto de factibilidad para la creación de un fast food tailandés con servicio de cocina en vivo, en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, 2018

El presente trabajo de titulación propone la realización de un estudio de factibilidad para la creación de un fast food tailandés “Rio Thai”, enfocado en brindar una experiencia nueva y única a través de la gastronomía tailandesa en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. Los estudios empleados para la elaboración del proyecto son los siguientes: un estudio de mercado en el cual se obtuvo un 72% de aceptabilidad por parte de la colectividad para la implementación del establecimiento, este resultado fue obtenido gracias a la aplicación de las encuestas; en el estudio técnico se determinó la ubicación de emprendimiento así como la capacidad de producción la misma que será de 74 pax diarias entre comidas rápidas y bebidas, cada uno de las preparaciones posee su propia receta estándar con el fin de establecer el costo dela producción así como el precio de venta; en el estudio de administrativo legal se realizó la departamentalización del local con el fin de determinar las funciones de cada una de las áreas, se analizó los requisitos y reglamentos legales por la cual es amparada la ley de artesano conforme a la creación del establecimiento; en el estudio ambiental se optó por el diseño de una matriz de mitigación ambiental con el fin de disminuir en un gran porcentaje la contaminación causada por el local; en el estudio financiero se estableció en el monto de inversión a utilizar que es de $16.043,60, con forme a la evaluación económica se consiguieron los siguientes resultados: un VAN de$51.352,01, el TIR de 74,10$, la relación beneficio costo de$1,68, el periodo de recuperación que será en 1 año, 1 mes y 5 días, concluyendo que el proyecto es totalmente viable. La importancia de proyecto radica oferta una nueva propuesta gastronómica a través de la gastronomía tailandesa.The current degree work proposed the realization of a feasibility study for the creation of Thai fast food "Rio Thai", focused on providing a new and unique experience through Thai cuisine in Riobamba city, Chimborazo province. The studies used for the elaboration of the project are the following: a market study, in which 72% of acceptability was obtained by the community for the implementation of the establishment; this result was obtained thanks to the application of the surveys. In the technical study, the location of the enterprise was determined, as well as the production capacity, which will be 74 pax per day between fast foods and beverages, each one of the preparations has its own standard recipe in order to establish the cost of the production as the sale price. In the study of legal administrative, the departmentalization of the premises was carried out in order to determine the functions of each one of the areas, the requirements and legal regulations by which the artisan's law was protected according to the creation of the establishment were analyzed. In the environmental study, the design of an environmental mitigation matrix was chosen in order to reduce a large percentage of the pollution caused by the premises. In the financial study was established in the amount of investment to be used that is $16,043.60, with form to the economic evaluation the following results were achieved: an NPV of$ 51,352.01, the IRR of 74, $10, the benefit ratio cost of$ 1.68, the recovery period that will be in 1 year, 1 month and 5 days, concluding that the project is totally viable. The importance of the project is offering a new gastronomic proposal through Thai gastronomy

Food truck de cocina asiática, estudio sobre la viabilidad de negocio en la zona metropolitana de Guadalajara

Trabajo que presenta un estudio de las necesidades de mercado de los food trucks y la propuesta de un negocio de este tipo que venda woks inspirados en la comida asiática y que esté presente en distintos puntos de la zona metropolitana de Guadalajara. La metodología para la investigación de mercado fue por medio de técnicas cualitativas, con base en datos primarios y secundarios. Se aplicaron 30 entrevistas a profundidad con consumidores y expertos, se utilizaron técnicas de observación y se consultaron revistas, bases de datos y estudios pasados. De acuerdo a los hallazgos de la investigación, se llegó a la conclusión de que no se debe perder de vista la estrategia de marca, que es ofrecer productos saludables, de buen sabor, variados y cercanos al lugar de trabajo o casa de los consumidores. Por lo tanto, todas las actividades de promoción, comunicación y servicio deben estar enfocadas en estos pilares, pues será el diferenciador ante los competidores

Economic viability of a Vips franchise implementation in the city of Santander

RESUMEN: El objeto del presente trabajo es el estudio de la viabilidad de la implantación de una franquicia del Grupo Vips en la ciudad de Santander (Cantabria), más concretamente un restaurante Vips. Los objetivos del trabajo han sido esencialmente analizar todo tipo de viabilidad para conocer la potencial rentabilidad del negocio propuesto, que está actualmente trabajando en otras localidades como Madrid o Barcelona. En primer lugar, se analiza el Grupo en su conjunto, en España, para así conocer el funcionamiento de la franquicia de este, así como la forma en la que se va a desarrollar el presente trabajo. Una vez conocido el ámbito en el que se va a trabajar se procede a conocer la viabilidad técnica que nos ayudará a conocer los aspectos y factores de producción que permiten la prestación de servicio. Tras evaluar los aspectos técnicos, comentaremos la viabilidad comercial donde se realiza un estudio sobre la oferta y demanda de Vips teniendo en cuenta el entorno de la empresa. Además, se muestran tres escenarios de tique medio, que son útiles para la decisión final del objetivo del presente trabajo. Por lo tanto, agrupada esta información se elaboran los planes financieros necesarios para lograr la información adecuada. Ulteriormente, se desarrollan los cálculos imprescindibles para conocer los costes e ingresos deseados que generará nuestra franquicia. A sí como, el presupuesto de tesorería en los distintos escenarios planteados. Por último, se analiza la viabilidad del proyecto mediante un estudio de dos variables indispensables, como son, el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Rentabilidad (TIR), que nos ayudarán a desarrollar nuestras conclusiones.ABSTRACT: The purpose of the present work is the study of Vips Group franchise implementation feasibility in the city of Santander (Cantabria), specifically a Vips restaurant. The objectives of the work have primarily been to analyse the wide range of viability in order to reach the obtained conclusion and to know the profitability of the proposed business, which is currently working in other locations such as Madrid or Barcelona. First of all, the Group is analysed as a whole, in Spain, in order to know how the franchise works, as the way in which the present work is going to be developed. Once the area in which we are going to work is well-known, we will learn about the technical feasibility that will help us to know the aspects and factors of production that allow the provision of service. After evaluating the technical aspects, we will discuss the commercial viability where a study is carried out on the supply and demand of Vips taking into account the company´s environment. In addition, three-average-ticket scenarios are going to be show, which are quite useful for the final decision of the work´s objective. Therefore, when this information is grouped together, the necessary financial and feasibility plans are drawn up to obtain the appropriate information. Subsequently, the essential calculations are developed to know the desired costs and revenues that our franchise will generate. Furthermore, the treasury budget in the different scenarios. Last but not least, the viability of the project is analysed through a study of two must variables, such as the Net Present Value (NPV) and the Internal Rate of Return (IRR), which will help us to develop our conclusions.Grado en Administración y Dirección de Empresa

Plan de negocios para el montaje de un restaurante de comidas frescas en el sector de la Avenida Chile, Bogotá

Administrador (a) de EmpresasPregrad

Las variables de consumo en el sector restaurantes de la ciudad de Manizales, su perdurabilidad empresarial como objeto de estudio

El presente trabajo final de maestría en administración, se desarrolla desde la perspectiva de la perdurabilidad de las empresas, para este trabajo se toma el sector de restaurantes de la ciudad de Manizales, ubicados en los estratos 4, 5 y 6; situación detectada como problemática, pues la permanencia en este sector tiene índices de mortalidad altos. El objetivo de este trabajo de corte investigativo es de identificar los factores empresariales y de consumo que inciden en la perdurabilidad empresarial de los restaurantes. Para esto se desarrolló una investigación de tipo descriptivo interpretativo, con el fin de determinar las características del fenómeno para posteriormente comprender la problemática. El trabajo tiene las siguientes orientaciones teóricas: La Perdurabilidad, la Teoría de Recursos y Capacidades, la lnnovación y la Teoría de Capacidades Dinámicas. Con los elementos teóricos se logró desarrollar la herramienta para el levantamiento de la información objeto de la investigación, estas fueron la encuesta a restaurantes y desde las estrategias de posicionamiento y de preferencia de consumidores se levantó la encuesta a consumidores. Los resultados de esta investigación se pueden sintetizar en que en la actualidad los consumidores tienen ganas de experimentar nuevas preparaciones, sin embargo prefieren que estas experimentaciones sean con productos tradicionales; se evidencia por parte de los consumidores un gran gusto al compartir la comida. Por parte de los restaurantes se denota una gran creación de estos en el año uno, sin embargo es evidente la mortandad entre el año 2 y 4, casi la mitad de los creados desaparece. Otra conclusión importante, es que se presentan vacíos en las políticas públicas del sector, repercutiendo esto en la mortandad de los restaurantesAbstract : This final project, for the Master’s program in Administration, was undertaken from the perspective of business perdurability. For this study, restaurants in Manizales, located in strata four, five and six were considered. The problem is that in this sector, said businesses tend to have high mortality rates. The objective of this investigation was to identify those business and consumptionrelated factors which indicate business stability in restaurants. In order to achieve the aforementioned objective, a descriptive-interpretative investigation was carried out to determine the characteristics of the phenomenon, and so, to better understand the problem. This study had the following theoretical guidelines: Perdurability, the theory of Resources and Capabilities, Innovation, and the theory of Dynamic Capabilities. With these theoretical elements in mind, it was possible to create a tool for the collection of information pertinent to the investigation via: a restaurant survey, and a consumer survey, which arose from strategies for positioning and consumer preference. The results of this investigation may be summarized in that today, consumers prefer to experiment with innovative preparations. However, they prefer that they be with traditional products, as consumers take great pleasure in sharing meals. In the first year, restaurants show high numbers of these novelties. However, as evidenced by their mortality rate between years two and four, almost half of these inventions disappear. Another important conclusion is that there are voids in the sector’s public policies, which, in turn, impact restaurant mortalityMaestrí

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa comercializadora de comida rápida china en la ciudad de Ibarra provincia de Imbabura

Realizar un diagnóstico situacional del cantón Ibarra a través de los factores políticos, económicos, sociales, tecnológicos que permitan identificar el entorno en el cual se va desarrollar el emprendimiento para determinar oportunidades y amenazas.El presente proyecto está enfocado en la investigación del “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA COMERCIALIZADORA DE COMIDA RAPIDA CHINA EN LA CIUDAD DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA”. Está organizado en siete capítulos, partiendo desde la realización de un diagnóstico situacional del área en la que se va a crear el negocio a través del análisis PEST utilizando entrevistas e investigación documental y bibliográfica, determinándose las oportunidades, aliados, oponentes y amenazas del entorno. Se formuló un marco teórico que sustenta a través de fuentes bibliográficas aspectos técnicos y conceptuales referentes al tema. Seguidamente se realizó un estudio de mercado acorde a las cinco fuerzas de Porter, permitiendo recopilar información sobre temas como la oferta, demanda, el precio, marketing, clientes, proveedores, nuevos entrantes, productos sustitutos. También se desarrolló un estudio técnico en donde se determina la ubicación del proyecto y los recursos para su ejecución. La evaluación económica financiera, determinó la inversión del proyecto y se comprobó la rentabilidad a través del cálculo del TIR, VAN Y CB. Además, se plantea la Organización Empresarial en donde se se propone la estructura orgánica funcional y manual de funciones entre otros aspectos referentes a la empresa. Finalmente se encuentra un Análisis de Impactos que generaría la implementación y puesta en marcha del proyecto

Sobre pintadas, street art y arte contemporáneo. Arraigo y desarrollo de la escena de grafiti en Sevilla (1985-2010)

Programa de Doctorado en Historia y Estudios Humanísticos: Europa, América, Arte y LenguasLínea de Investigación: Historia y Estudios Humanísticos: Europa, América, Arte y GeografíaClave Programa: DHHCódigo Línea: 121La tesis abarca el fenómeno del grafiti en dos campos diferenciados. En primer lugar, parte del estudio y revisión de la existencia del mismo y el interés hacia su documentación a lo largo de la Historia y cómo ha ido apareciendo en la obra artística, pasando de ser un mero contexto o decorado a ejercer una notable influencia o adquirir rol protagonista de la obra en sí, en pleno siglo XX. En segundo lugar, se desarrolla el contexto y evolución del grafiti como movimiento cultural y juvenil en Nueva York, así como su auge como tendencia artística contemporánea y su exportación a nivel global como producto de masas integrado dentro de la denominada cultura hiphop. Como un estudio de caso, se analiza la llegada, arraigo y evolución artística del fenómeno en una ciudad como Sevilla a lo largo de las décadas de los años 80, 90 y los 2000, viendo sus implicaciones a nivel social e institucional.Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Departamento de Geografía, Historia y Filosofía. Área de Historia del Art

Investigación de mercado para la implementación de la franquicia internacional de comida rápida “Mezzo di Pasta” en la línea de alimentos de pasta fresca en la ciudad de Quito en el periodo 2009-2017

Las tendencias internacionales de consumo, de mercado, de alimentación y de organización de las compañías impulsadas por la globalización han influenciado al perfil de consumidor ecuatoriano del siglo XXI y a los sistemas de negocios en el País, en respuesta a las tendencias identificadas, se realiza el análisis del estudio de mercado de la franquicia internacional Mezzo di Pasta en Quito en el periodo 2009-2017 que propone una alternativa de comida rápida sana y gourmet, a través de la investigación analítica exploratoria del entorno macroeconómico del país, de la industria y del sector soportado en la Ventaja Competitiva de Michael Porter y bajo el uso de metodología cuantitativa estadística y cualitativa, se exponen los resultados del nivel de aceptación del concepto Mezzo di Pasta y la efectividad de la modalidad de negocios bajo la cual opera: el sistema de franquicia internacional